Akademiker Chen, den første akademikeren ved Academy of Engineering i den kinesiske teindustrien, mener at quercetin, en flavonoidforbindelse som er godt bevart i behandlingen av hvit te, er en viktig del av vitamin P og har en betydelig effekt på å redusere vaskulær permeabilitet.til effekten av å senke blodtrykket.
Leverbeskyttelse av hvit te
Fra 2004 til 2006 mente Yuan Dishun, en professor ved Massachusetts Institute of Technology i USA og en tidligere professor ved Fujian Agriculture and Forestry University, at de aktive ingrediensene dannet av den langsomme endringen av aktive stoffer under visnningsprosessen av hvitt te er gunstig for å hemme levercelleskade, og dermed redusere akutt leverskade.Leverskade er beskyttende.
Fremme av hvit te på den hematopoietiske prosessen til erytrocytter
Professor Chen Yuchun ved Fujian Academy of Traditional Chinese Medicine rapporterte at hvit te betydelig kan forbedre eller forbedre den cellulære immunfunksjonen til normale mus og mus med blodmangel gjennom vitenskapelig forskning på mus, og kan i betydelig grad fremme utskillelsen av kolonistimulerende faktor av blandet milt lymfocytter hos normale mus.(CSF), kan øke nivået av serum erytropoietin betydelig, noe som beviser at det kan fremme den hematopoietiske prosessen til røde blodlegemer.
polyfenoler
Polyfenoler er mye funnet i naturen, velkjente tepolyfenoler, eplepolyfenoler, druepolyfenoler, etc., på grunn av deres gode antioksidantfunksjon, er mye brukt i kosmetikk, farmasøytiske produkter og andre felt.
Tepolyfenoler er en av hovedkomponentene som danner fargen og aromaen til te, og er også en av hovedkomponentene som har helsehjelpsfunksjoner i te.Den har høyt innhold, bred distribusjon og store endringer, og har den største innvirkningen på tekvaliteten.
Tepolyfenoler inkluderer katekiner, antocyaniner, flavonoider, flavonoler og fenolsyrer, etc.
Blant dem har katekiner det høyeste innholdet og det viktigste.
Studier har vist at etter å ha drukket en kopp te i en halv time, øker antioksidantkapasiteten (evnen til å bekjempe frie oksygenradikaler) i blodet med 41%-48%, og kan vare i halvannen time ved høy nivå.
Te Aminosyrer
Aminosyrene i te inkluderer hovedsakelig mer enn 20 typer teanin, glutaminsyre, asparaginsyre osv. Blant dem er teanin en viktig komponent som danner aromaen og friskheten til te, og utgjør mer enn 50 % av de frie aminosyrene i te.Dets vannløselige stoff er hovedsakelig preget av umami og søt smak, som kan hemme bitterheten og snerpheten til tesuppe.
I tillegg til å bli utvunnet fra te, kan kilden til teanin også oppnås ved biosyntese og kjemisk syntese.Fordi teanin har funksjonene til å senke blodtrykket og roe nervene, forbedre søvnen og fremme hjernefunksjonen, har theanin blitt brukt som helsekost og farmasøytisk råmateriale.