Som det grunnleggende råstoffet forbehandling av te, kvaliteten på ferske blader er direkte relatert til kvaliteten på te, som er grunnlaget for dannelsen av tekvalitet.I prosessen med å lage te skjer det en rekke kjemiske endringer i de kjemiske komponentene i de friske bladene, og de fysiske egenskapene til de friske bladene har også gjennomgått betydelige endringer, og danner dermed en te med en bestemt kvalitet og stil.Det kan sies at kvaliteten på te i hovedsak avhenger av kvaliteten på ferske blader og rasjonaliteten til teteknologi.Kvaliteten på friske blader er det indre grunnlaget, og teteknologien er den ytre tilstanden.Derfor, for å produsere te av god kvalitet, er det nødvendig å forstå de kjemiske komponentene som finnes i ferske blader og forholdet mellom kvaliteten på ferske blader og kvaliteten på te, for å effektivt vedta passende styringstiltak og teproduksjon teknikker for å produsere høykvalitets te.

Så langt er det mer enn 700 typer forbindelser som har blitt separert og identifisert i te, som kan deles inn i tre deler: vann, uorganiske komponenter og organiske komponenter.I tillegg til de tre primære metabolittene av sukker, lipid og protein, inkluderer de organiske forbindelsene i te også mange viktige sekundære metabolitter, som polyfenoler, alkaloider, teanin, aromatiske stoffer, pigmenter osv. Selv om innholdet av noen metabolitter ikke er høyt , spiller de en svært viktig rolle i dannelsen av tekvalitet.