Terullendeer en prosess for å forme formen til grønn te.Ved bruk av ytre kraft blir bladene knust og lettet, rullet til strimler, volumet reduseres og bryggingen er praktisk.Samtidig presset en del av tesaften og festet seg til overflaten av bladet, noe som også spilte en viktig rolle i å øke konsentrasjonen av tesmak.Elteprosessen av grønn te er delt inn i kald elting og varm elting.Den såkalte kald eltingen refererer til eltingen av de grønne bladene etter å ha blitt spredt og avkjølt;den varme eltingen refererer til eltingen av de grønne bladene mens de er varme uten å spre kulden.De unge bladene skal kaldeltes for å beholde den lyse gulgrønne suppefargen i bunnen av de møre grønne bladene, og de gamle bladene bør eltes varme for å lette tettheten i tauet og redusere rusk.

Hensikten med tørking er å fordampe vann og ordne formen for å gi full lek til duften av te.Tørkingmetoder inkluderer tørking, sautering og soltørking.Tørkeprosessen til grønn te tørkes vanligvis først, og deretter stekes.Fordi vanninnholdet i tebladene etter elting fortsatt er høyt, vil de raskt danne agglomerater i stekepannen hvis de stekes direkte, og tesaften er lett å feste seg til panneveggen.Derfor tørkes tebladene først for å redusere vanninnholdet for å oppfylle kravene til pannesteking.

Grønn te er en ikke-fermentert te.På grunn av dens egenskaper beholder den mer naturlige stoffer i friske blader.Blant dem beholder tepolyfenoler og koffein mer enn 85% av de friske bladene, klorofyll beholder omtrent 50%, og vitamintapet er mindre, og danner dermed egenskapene til grønn te "klar suppe og grønne blader, sterk smakssnakk".Det har spesielle effekter på anti-aldring, anti-kreft, anti-kreft, sterilisering, og anti-inflammatorisk, etc., som ikke er like bra som fermentert te.