Behandlingen avgrønn teer ganske enkelt delt inn i tre trinn: fiksering, rulling og tørking, hvor nøkkelen er fiksering.De friske bladene inaktiveres og enzymaktiviteten inaktiveres.De forskjellige kjemiske komponentene som er inneholdt deri, utsettes i utgangspunktet for fysiske og kjemiske endringer under betingelse av ingen enzympåvirkning ved påvirkning av varme, og danner dermed kvalitetsegenskapene til grønn te.

Fiksering spiller en avgjørende rolle for kvaliteten på grønn te.Gjennom høy temperatur ødelegges egenskapene til enzymer i de friske bladene, og oksidasjon av polyfenoler forhindres for å forhindre at bladene blir røde;samtidig fordampes en del av vannet i bladene, noe som gjør bladene myke, og skaper betingelser for rulling og forming.Med fordampning av vann fordamper og forsvinner de lavtkokende aromastoffene med gressaktig aroma i de friske bladene, og forbedrer derved teens aroma.

Med unntak av spesielle teer, utføres denne prosessen i en fikseringsmaskin.Faktorene som påvirker kvaliteten på fikseringen inkluderer fikseringstemperatur, mengde blader, type fikseringsmaskin, tidspunkt og fikseringsmetode.De er en helhet og henger sammen og begrenses.

Påvirket av varianter av te, er metodene for fiksering også forskjellige, inkludertstekt fiksering, soltørket fiksering og dampet fiksering.