Både svart te og grønn te er tevarianter med en lang historie.Grønn te har en litt bitter smak, mens svart te har en litt søtere smak.De to er helt forskjellige og har sine egne egenskaper og er dypt elsket av mennesker.Men mange mennesker som ikke forstår te forstår ikke forskjellen mellom grønn te og svart te, og til og med mange tror at forskjellen deres kommer fra drikkene grønn te og svart te de ofte drikker.Noen mennesker kan ikke se forskjell på svart te og grønn te i det hele tatt.For å la alle få vite mer om kinesisk te, vil jeg i dag introdusere forskjellen mellom svart te og grønn te, og lære deg hvordan du skiller svart te og grønn te, slik at du virkelig kan smake smaken av te når du drikker te i fremtiden.

For det første er produksjonsprosessen annerledes

1. Svart te:fullt fermentert temed en gjæringsgrad på 80-90%.Produksjonsprosessen fikserer ikke te, men visner, elter og kutter direkte, og gjennomfører deretter fullstendig gjæring for å oksidere tepolyfenolene i teen til tearubiginer, og dermed danne de mørkerøde tebladene og rød tesuppen som er unik for svart te.

Fargen på den tørre teen og den bryggede tesuppen er hovedsakelig rød, så den kalles svart te.Da svart te først ble laget, ble den kalt "svart te".Under behandlingen av svart te oppstår det en kjemisk reaksjon, den kjemiske sammensetningen av de friske bladene endres sterkt, tepolyfenolene reduseres med mer enn 90%, og nye komponenter av teaflaviner og teaflaviner produseres.Aromastoffene har økt fra mer enn 50 slag i ferske blader til mer enn 300 slag.Noe koffein, katekiner og teaflaviner er sammensatt til deilige komplekser, og danner dermed svart te, rød suppe, røde blader og velduftende sødme.kvalitetsegenskaper.

2. Grønn te: den lages uten noen gjæringsprosess

Teblader er laget av egnede tea tree-skudd som råmateriale, og er direkte laget av typiske prosesser som f.eks.te fiksering, rulling og tørking etter plukking.Fargen på den tørre teen, den bryggede tesuppen og bunnen av bladene er hovedsakelig grønn, derav navnet.Smaken er frisk og myk, forfriskende og behagelig.På grunn av ulike konstruksjonsmetoder kan den deles inn i stekt grønn te laget av gryte, som Longjing og Biluochun, og dampet grønn te tilberedt med høytemperaturdamp, som japansk Sencha og Gyokuro.Førstnevnte har en sterk aroma og sistnevnte har en frisk og grønn følelse..